深圳交警曾经做过一个实验，一口气吃下好几个荔枝后立马进行呼气式酒精检测，结果为 30mg/100ml，达到了酒驾的标准，过一段时间或多喝水，再进行酒精测试，数值正常。

[1] 这只是荔枝代谢产生的少量酒精导致的短暂性口腔乙醇残留，并 不反映真实饮酒行为。

荔枝果实中的乙醇主要来源荔枝果实在 成熟和储存过程中的无氧呼吸过程，糖类等有机物分解不彻底，会产生乙醇和乙醛等中间代谢产物，这一过程伴随着果实风味物质的变化，使得荔…。

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